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炒菜时做这几件事 可能会让全家得病!
2016-11-23 16:21:00    StyleMode中文网
  其实有很多癌症不一定就是从食物里产生的毒素,有很大一部分原因,是关于我们日常生活中的各种习惯。在我们日常生活中,可能都会有以下炒菜的小习惯。很多人认为,这是一种节约的行为,或者是看起来是很正确的行为,但这些小习惯有可能让病魔找上你!

炒菜时做这几件事 可能会让全家得病!

恶习一:炒菜后不刷锅接着炒 产生苯并芘易患病

炒菜时做这几件事 可能会让全家得病!

  很多朋友都有这样的习惯:刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,放点油再接着炒其它的菜,这样很节约。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘。而且不刷锅接着炒菜,原本在锅里残余的菜很容易烧焦,也存在着一定的隐患。

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恶习二:炒完菜马上关油烟机 可能会诱发肺病

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  有人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机,然而就是这一随手的习惯,却暗藏“杀机”。如果炒菜时火特别大,且菜烧焦的话,会引发有害物质释放,对呼吸系统产生危害,有诱发肺病的可能。所以,炒完菜最好不要马上关油烟机。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。

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恶习三:油冒烟时才下锅 反式脂肪酸伤身体

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  怎么看油是否热了?很多人会回答:“看到油锅冒烟,就行了。”但当油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时把菜下锅,产生的物质会增加患病风险,蔬菜中的很多营养素也被破坏了。建议,在烹饪过程中,最好是热锅冷油。油在高温状态下,产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

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恶习四:下的油用来炒菜 残留致病物

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  很多人不舍得倒掉炸过的油,选择继续用来炒菜。食物油最好只用一次,在控制好油温的情况下,最多2~3次。使用多次用过的油,里面会有残留致病物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。

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